BCN GLUTEN FREE

Del 28 al 30 de Junio abre sus puertas una nueva edición de BCN GLUTEN FREE. Organizada por ATYPICAL BCN, cuenta con la colaboración de la Asociación de Celíacos de Cataluña.

Esta es la tercera edición de esta importante feria internacional de productos y dieta sin gluten, que no se realizaba desde 2016 y el lugar elegido para esta edición es el Centro de Actividades de La Farga de L’Hospitalet. Contará con la presencia de 40 empresas relacionadas con el sector sin gluten, ampliándose también a la intolerancia a la lactosa

El programa de BCN GLUTEN FREE durante los tres días de esta feria contará con un amplio abanico de actividades: conferencias, talleres, show cooking, actividades infantiles, degustaciones, catas, sorteos, etc.

 Puedes descargarte el programa pinchando AQUÍ.

El Defensor del Pueblo Andaluz con los celíacos universitarios

El Defensor del Pueblo Andaluz actúa de oficio ante las quejas de los universitarios andaluces al no disponer en los comedores de las Universidades andaluzas de una  oferta específica para personas con intolerancia al gluten.

El Defensor del Pueblo Andaluz ha iniciado una actuación de oficio formulada en el expediente 19/2251, en la que se ha dirigido a las Universidades de Almería, Cádiz, Córdoba, Huelva, Jaén, Málaga, Sevilla y Pablo de Olavide con objeto de conocer cuál es la situación, en las distintas universidades, en relación con la oferta, en los comedores universitarios, de una oferta específica para personas con intolerancia al gluten.

En concreto y con ocasión de la queja 17/3599 pudimos conocer la problemática que enfrentaban las personas con celiaquía que estudiaban en la Universidad de Granada, al no disponer los comedores universitarios de una oferta específica para personas con intolerancia al gluten, limitándose a informar los distintos comedores de los alérgenos presentes en el menú, sin ofrecer alternativas que atendiesen las necesidades específicas de las personas que padecen esta enfermedad.

Tras la intervención de esta Institución el problema quedó solventado al implantar la Universidad de Granada una oferta de menú para personas celiacas en uno de sus comedores.

Recientemente hemos recibido un nuevo escrito de queja planteando idéntica problemática respecto de la Universidad de Málaga, pidiendo la intervención de esta Institución para dar solución al mismo en relación con dicha Universidad y con las restantes universidades andaluzas que pudieran presentar idéntica carencia en su oferta de servicios.

Considerando que la cuestión planteada afecta a los derechos e intereses de un colectivo social relevante, como son las personas con celiaquía, esta Institución ha considerado oportuna iniciar una actuación de oficio con objeto de investigar cual es la situación en las distintas Universidades andaluzas en relación a esta cuestión y proponer, en su caso, la adopción de medidas que permitan dar una respuesta adecuada a las necesidades de las personas afectadas por celiaquía.

En este sentido, nos hemos dirigido a las universidades citadas informe indicando si en los comedores existentes en la misma se incluye una oferta específica para personas celíacas y, en caso de no ser así, especificando si se tiene previsto adoptar alguna medida al respecto.

Presentación del cuento LUCINDA

El pasado miércoles 12 de junio, tuve  el honor de participar en la presentación oficial de LUCINDA, un cuento de hadas en el que su protagonista Lucinda gracias a su seño y a la bolsa de polvos mágicos verdes consigue realizar su sueño; volar como sus compañeros. Es una publicación diferente al resto de publicaciones infantiles dedicadas al colectivo celíaco, pero con un fin común:

¡¡El ser celíaco no debe ser un obstáculo para desarrollar una vida normal!!

La presentación se realizó en el Colegio Maristas de Huelva y en ella hemos participado: Ana Belén Márquez Romero, autora de Lucinda; Mª Luisa Andivia, Directora de Colegio Los Maristas;  Manuel Jiménez Ponce, ilustrador del cuento; María José Fernández, escritora y autora de la reseña del libro; Reyes Pineda, maestra de educación infantil y que hizo disfrutar a los más pequeños realizando un cuentacuento de la obra.

Apoyando esta iniciativa estuvo presente en el acto, la junta directiva de la Asociación Provincial de Celíacos de Huelva (ASPROCEHU)

Quiero expresar mi gratitud a Ana Belén, por invitarme a compartir esta experiencia tan especial para ella y para el colectivo celíaco y espero que otros centros escolares de Huelva se unan a esta iniciativa tomada por el Colegio Maristas para dar a conocer a las diferentes comunidades educativas la problemática con la que se enfrentan muchos niños celíacos en los colegios.

Si estas interesado en contactar con la autora puedes hacerlo por medio del siguiente correo electrónico: lucindaesceliaca@gmail.com

“LUCINDA”, se puede adquirir en la librería Guillermo, teléfono: 959.523.511 o correo electrónico: libreriaguillermo@hotmail.com

Nueva guía informativa dirigida a celíacos y familiares

El Ministerio de Sanidad, Consumo y Bienestar Social, ha editado recientemente nueva guía informativa dirigida a celíacos,familiares y cuidadores .

El “Protocolo para el diagnóstico precoz de la enfermedad celíaca – Información para pacientes, familiares y cuidadores”. Es una publicación en la que con un lenguaje menos técnico que su predecesor, “Protocolo para el diagnóstico precoz de la enfermedad celíaca”, (dirigido a profesionales de la sanidad), sirve de apoyo, a todos los celíacos, familiares y cuidadores que estén interesados en profundizar un poco más sobre la enfermedad celíaca.

En esta publicación se destierra la idea que muchos celíacos, profesionales y la sociedad aún tienen sobre la enfermedad celíaca y que durante muchos años la hemos clasificado como una intolerancia al gluten. En esta guía a la enfermedad celíaca se le describe como: “desorden sistémico, con base inmunológica causado por la ingesta de gluten en personas con predisposición genética”. Una denominación acorde con la realidad de lo que es la enfermedad celíaca:

En los diferentes capítulos se va explicando paso a paso la enfermedad celíaca, síntomas y signos, diagnóstico, el gluten, tratamiento, estilos de vida, etc.

En definitiva una publicación que aún siendo digital debe de estar presente en las bibliotecas de todas las familias celíacas. Ya que va a servir de guía y apoyo para conocer mejor la enfermedad celíaca y la dieta sin gluten

Para descargarla pincha AQUÍ

Nueva y posible alternativa a los productos «sin gluten»

Un equipo de científicos de la Universidad Politécnica de Madrid (UPM) y la Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro (UTAD), junto con otros organismos de investigación, ha desarrollado un método que permite disminuir la toxicidad del gluten para las personas celíacas.

Aunque no debemos olvidar que en la actualidad el único tratamiento para la enfermedad celíaca es “la dieta sin gluten, estricta y de por vida”. Gracias al trabajo de este equipo de científicos se abre una nueva alternativa a nuestra dieta. Alternativa que no debemos olvidar que aún queda tiempo para poder desarrollarla.

En esta investigación publicada en la revista “Molecular Nutrition & Food Research”, se ha  desarrollado una nueva tecnología para reducir la toxicidad de la harina de trigo para pacientes con enfermedad celíaca, con el objetivo futuro de que el gluten tratado pueda ser consumido por el colectivo celíaco. Este método comprende la utilización de polisacáridos naturales como el quitosano y consiste en una reorganización molecular del gluten, que provoca una disminución de su digestibilidad y, consecuentemente, de la liberación de proteínas y de péptidos tóxicos para los pacientes celíacos. Como explica Marta Rodríguez-Quijano, investigadora de la UPM que ha formado parte del equipo de trabajo, “no retiramos el gluten, lo modificamos mínimamente de modo que este no sea tan tóxico para estas personas”.

En otro estudio, el que también ha participado Marta Rodríguez-Quijano, los investigadores han verificado que este método de desintoxicación del gluten no perjudica a la harina para su transformación en productos alimenticios como el pan, sino que este sigue manteniendo todas sus apreciadas características organolépticas y sensoriale. Marta Rodríguez-Quijano señala: “creemos que esta investigación podría permitir en el futuro, el desarrollo de productos alimenticios basados en el trigo con propiedades sensoriales, nutricionales y tecnológicas similares a los productos tradicionales, pero seguros para el consumo por personas que padecen enfermedad celíaca”.