Dispositivo digital de alérgenos alimentarios

Dispositivo digital capaz de detectar 10p.p.m. de diferentes alérgenos entre los que se encuentra el gluten directamente de los alimentos.

Desarrollan un nuevo dispositivo digital capaz de detectar 10p.p.m. de diferentes alérgenos entre los que se encuentra el gluten directamente de los alimentos.

SensoGenic, empresa Israelí, ha desarrollado un biosensor digital de alérgenos alimentarios dirigido a consumidores. Este dispositivo utiliza nanotecnología para detectar proteínas específicas que causan alergias, tales como: leche, huevos, cacahuetes, nueces, trigo, soja, pescado y mariscos. El dispositivo en la actualidad se encuentra  en modo beta yestá siendo probado por voluntarios israelíes, se espera que para 2020 pueda estar el dispositivo a la venta.

Este dispositivo esta desarrollado para detectar alérgenos a un nivel de 10 p.p.m. Su utilización  puede ser de gran ayuda a la hora de comer fuera  de casa o comprobar aquellos alimentos que consideramos dudosos a los diferentes colectivosde alérgicos e intolerantes, entre los que nos encontramos los celíacos.

SensoGenic consta de un sensor, almohadillas para las tomas de muestras y una aplicación móvil. El método de utilización es impregnar la almohadilla con el alimento a analizar, introducirla en el sensor, el cual enviará a la aplicación móvil los resultados. Según explica su promotor, esta aplicación permitirá a los usuarios narrar sus experiencias en un restaurante o compartir los resultados con grupos y redes de personas alérgicas a los mismos alimentos.

Gluten no declarado en magdalenas, Sol Natural y Mdalen

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición ha tenido conocimiento el 21.06.19, a través del SCIRI (Red de Alerta Alimentaria Nacional), de una notificación de alerta trasladada por las Autoridades Sanitarias de la Comunidad Autónoma de Cataluña, relativa a la presencia de gluten en magdalenas ecológicas etiquetadas como “sin gluten” detectado por la propia empresa.

Los datos del producto implicado son: magdalenas de las marcas Sol Natural y Mdalen.

Presentación en bolsas de 145gr y 70gr.

 Lotes y fechas de caducidad:

  • ECO91024080 (cad. 25/06/2019)
  •  ECO91024051 (cad. 29/06/2019)
  •  ECO91024032 (cad. 08/07/2019)
  •  ECO91024092 (cad. 14/07/2019)
  •  ECO91025060 (cad. 20/07/2019)
  •  ECO91025031 (cad. 29/07/2019)
  •  ECO91025002 (cad. 05/08/2019)
  •  ECO91025072 (cad. 12/08/2019)
  •  ECO91026030 (cad. 18/08/2019)

El producto afectado ha sido fabricado en la Comunidad Autónoma de Cataluña y se ha distribuido en Cataluña, Canarias, País Vasco y Portugal.

Se ha procedido a informar de estos hechos a las Autoridades competentes de las Comunidades Autónomas a través de la Red de Alerta Alimentaria nacional (SCIRI).

Como medida de precaución se recomienda a aquellos consumidores alérgicos o intolerantes al gluten, que pudieran tener el producto anteriormente mencionado en sus hogares, que se abstengan de consumirlo.

Asimismo, se indica que el consumo de este producto no comporta ningún riesgo para el resto de consumidores.

BCN GLUTEN FREE

Del 28 al 30 de Junio abre sus puertas una nueva edición de BCN GLUTEN FREE. Organizada por ATYPICAL BCN, cuenta con la colaboración de la Asociación de Celíacos de Cataluña.

Esta es la tercera edición de esta importante feria internacional de productos y dieta sin gluten, que no se realizaba desde 2016 y el lugar elegido para esta edición es el Centro de Actividades de La Farga de L’Hospitalet. Contará con la presencia de 40 empresas relacionadas con el sector sin gluten, ampliándose también a la intolerancia a la lactosa

El programa de BCN GLUTEN FREE durante los tres días de esta feria contará con un amplio abanico de actividades: conferencias, talleres, show cooking, actividades infantiles, degustaciones, catas, sorteos, etc.

 Puedes descargarte el programa pinchando AQUÍ.

Regaña y Ciabatta sin gluten

Mi entrada de hoy va dirigida a dos productos que he comprado recientemente y que merecen por la calidad de los mismos una entrada. Regaña Gourmet de Panceliac y Ciabatta rustica de Procelli

Soy uno de esos muchos celíacos y celíacas que habitualmente se hacen sus propios panes. Por muchos  motivos: rebajar considerablemente el elevado coste de los productos específicos sin gluten, poder consumir un pan con unas propiedades nutricionales mejores que los comerciales, poder consumir panes frescos,  especialmente por el placer de hacerse uno mismo sus propios panes, etc. Pero en ocasiones, habitualmente por falta de tiempo para poder hacer mi propio pan. Tengo que recurrir a comprarlos. Pues bien, en esta última compra me he llevado una agradable sorpresa, con las Regaña Gourmet de Pancelíac  y especialmente la Ciabatta rustica de Procelli, me han sorprendido

La Ciabatta de Procelli, la cual adquirí en un supermercado que habitualmente no suele tener productos específicos sin gluten, me llamo la atención su composición. Entre sus ingredientes destacan: la harina de arroz como harina principal, masa madre deshidratada y el psyllium. Me alegra ver, que Procelli, empiece a tener productos, entre cuyos ingredientes destaque las harinas por encima de los típicos almidones cuyo poder nutricional es bastante pobre, así como la masa madre y el pysillium, que además de ayudar a tener un pan más esponjoso, consistente y elástico, aporta un plus de fibra.

La Ciabatta, destaca por su olor agradable a PAN (por fin), un sabor bastante interesante, una  buena textura y esponjosidad. Si tengo que decir algo en negativo es su corteza algo débil, su precio 1,65€ los 120 grs., o lo que es lo mismo: 13,75€ kg., y creo que lo de rustica sobra. Pero lo parte positiva, bajo mi modesto punto de vista supera con creces a estas dos pequeñas notas negativas, a excepción del precio.

En relación a las Regaña de Panceliac, ya tenía noticias de que estaban bastante buenas por mediación de amigos y amigas que la habían probado, y efectivamente, no me han defraudado, están muy buenas. Había probado otras de otro fabricante, pero no tienen punto de comparación. Crujientes, sabrosas, dejándose notar la harina de arroz, muy interesantes al paladar. Son bastantes buenas y seductoras, (digo lo de seductoras porque engachan), sin duda son excepcionales para acompañar cualquier tipo de fiambre, queso, jamón, etc. Como nota negativa (para no ser menos), su precio: 1,75 los 80 grs., o lo que es lo mismo: prácticamente 22,00€ el kg.

La cesta de la compra del celíaco 935 euros más anuales

Según se desprende del informe de precios de productos sin gluten elaborado por la Federación Nacional de Asociaciones de Celíacos (FACE) la cesta de la compra de una familia celíaca tiene un sobrecoste de 935.00€ anuales.

La Federación Nacional de Asociaciones de Celíacos (FACE), ha hecho público el último informe de precios sobre productos sin gluten 2019.

Este estudio basado 21 productos específicos sin gluten compara el precio entre el producto sin gluten y su homologo con gluten y entre otras variables se ha realizado para una dieta media entre 2.000 y 2.200 calorías.

El informe concluye que una familia en la que haya un miembro celíaco tiene un incremento en la cesta de la compra aproximadamente de unos 935.00 € anuales o lo que es lo mismo de 78.00 € mensuales.

Si bien es cierto que el sobrecoste que soportamos los celíacos viene disminuyendo anualmente, recuerdo que en 2015 era de aproximadamente unos 122.00 € mensuales, para muchos celíacos sigue difícil soportar este sobrecoste y más cuando la inmensa mayoría no tenemos ningún tipo ayuda económica o fiscal para hacerle frente.

Según se desprende del informe de FACE, este incremente de los precios en los productos específicos sin gluten es debido a diferentes factores, entre los que destacan entre otros: el coste de las materias primas, los controles de calidad para evitar la contaminación cruzada, investigación, etc. Pero me llama la atención que en ninguno de estos informes se comenta el sobrecoste que supone a las empresas la certificación del controlado por FACE o la licencia europea ELS. Sobrecoste que al final de la cadena repercute en el precio final del producto que vamos a pagar todos los celíacos.

Ver o descargar informe completo