Dispositivo digital de alérgenos alimentarios

Dispositivo digital capaz de detectar 10p.p.m. de diferentes alérgenos entre los que se encuentra el gluten directamente de los alimentos.

Desarrollan un nuevo dispositivo digital capaz de detectar 10p.p.m. de diferentes alérgenos entre los que se encuentra el gluten directamente de los alimentos.

SensoGenic, empresa Israelí, ha desarrollado un biosensor digital de alérgenos alimentarios dirigido a consumidores. Este dispositivo utiliza nanotecnología para detectar proteínas específicas que causan alergias, tales como: leche, huevos, cacahuetes, nueces, trigo, soja, pescado y mariscos. El dispositivo en la actualidad se encuentra  en modo beta yestá siendo probado por voluntarios israelíes, se espera que para 2020 pueda estar el dispositivo a la venta.

Este dispositivo esta desarrollado para detectar alérgenos a un nivel de 10 p.p.m. Su utilización  puede ser de gran ayuda a la hora de comer fuera  de casa o comprobar aquellos alimentos que consideramos dudosos a los diferentes colectivosde alérgicos e intolerantes, entre los que nos encontramos los celíacos.

SensoGenic consta de un sensor, almohadillas para las tomas de muestras y una aplicación móvil. El método de utilización es impregnar la almohadilla con el alimento a analizar, introducirla en el sensor, el cual enviará a la aplicación móvil los resultados. Según explica su promotor, esta aplicación permitirá a los usuarios narrar sus experiencias en un restaurante o compartir los resultados con grupos y redes de personas alérgicas a los mismos alimentos.

Gluten no declarado en magdalenas, Sol Natural y Mdalen

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición ha tenido conocimiento el 21.06.19, a través del SCIRI (Red de Alerta Alimentaria Nacional), de una notificación de alerta trasladada por las Autoridades Sanitarias de la Comunidad Autónoma de Cataluña, relativa a la presencia de gluten en magdalenas ecológicas etiquetadas como “sin gluten” detectado por la propia empresa.

Los datos del producto implicado son: magdalenas de las marcas Sol Natural y Mdalen.

Presentación en bolsas de 145gr y 70gr.

 Lotes y fechas de caducidad:

  • ECO91024080 (cad. 25/06/2019)
  •  ECO91024051 (cad. 29/06/2019)
  •  ECO91024032 (cad. 08/07/2019)
  •  ECO91024092 (cad. 14/07/2019)
  •  ECO91025060 (cad. 20/07/2019)
  •  ECO91025031 (cad. 29/07/2019)
  •  ECO91025002 (cad. 05/08/2019)
  •  ECO91025072 (cad. 12/08/2019)
  •  ECO91026030 (cad. 18/08/2019)

El producto afectado ha sido fabricado en la Comunidad Autónoma de Cataluña y se ha distribuido en Cataluña, Canarias, País Vasco y Portugal.

Se ha procedido a informar de estos hechos a las Autoridades competentes de las Comunidades Autónomas a través de la Red de Alerta Alimentaria nacional (SCIRI).

Como medida de precaución se recomienda a aquellos consumidores alérgicos o intolerantes al gluten, que pudieran tener el producto anteriormente mencionado en sus hogares, que se abstengan de consumirlo.

Asimismo, se indica que el consumo de este producto no comporta ningún riesgo para el resto de consumidores.

BCN GLUTEN FREE

Del 28 al 30 de Junio abre sus puertas una nueva edición de BCN GLUTEN FREE. Organizada por ATYPICAL BCN, cuenta con la colaboración de la Asociación de Celíacos de Cataluña.

Esta es la tercera edición de esta importante feria internacional de productos y dieta sin gluten, que no se realizaba desde 2016 y el lugar elegido para esta edición es el Centro de Actividades de La Farga de L’Hospitalet. Contará con la presencia de 40 empresas relacionadas con el sector sin gluten, ampliándose también a la intolerancia a la lactosa

El programa de BCN GLUTEN FREE durante los tres días de esta feria contará con un amplio abanico de actividades: conferencias, talleres, show cooking, actividades infantiles, degustaciones, catas, sorteos, etc.

 Puedes descargarte el programa pinchando AQUÍ.

Bar Marisquería «El Río del Piedras»

Situado en la desembocadura del Río Piedras en la población de El Rompido. Lugar que se caracteriza por ser uno de los zonas más bonitas de la provincia de Huelva, en Plaza de la Sirena y con unas vistas maravillosas a la Ría del Piedras, se encuentra el Bar Marisquería «El Río del Piedras».

Regentado por Isabel, es uno de los pocos sitios en la provincia de Huelva donde los celíacos podemos ir a comer con tranquilidad, con una amplia carta en la que podemos combinar desde el tradicional pescado frito (choco, adobo…) hasta los guisos caseros con aroma marinero que preparan, pasando por el marisco, las exquisitas coquinas, chirlas o almejas de la zona.

El Rio del Piedras, se caracteriza por una cocina tradicional de raíces marineras y utilizando en sus elaboraciones, además del buen pescado fresco, la carne de la sierra de Huelva o el marisco, productos naturales de nuestra huerta. Sus salsas no suelen llevar aderezos que enmascaren el sabor de los ingredientes utilizados.

Su carta, está dispuesta para que el celíaco pueda dudar de lo que comer, dado que es bastante extensa. Siendo muchas de las opciones sin gluten y otras las puede adaptar.

Dispone de cocina anexa, en la que Isabel y su equipo preparan los platos sin gluten. Tienen un protocolo bastante sencillo pero muy efectivo para el tema sin gluten.

Dado que es un lugar frecuentado por celíacos es agradable y a la vez simpático, ver como Isabel cuando saca algún plato de la cocina, además de indicar la mesa, le comenta al camarero correspondiente con la palabra “apto” que indica que el plato es apto para celíacos, para así evitar errores a la hora de servirlos en la mesa.

Es recomendable reservar llamando al: 693.424.532

Manual sobre etiquetado de productos sin gluten

La Associació Celíacs de Catalunya y Mercadona editan una guía para facilitar la comprensión del etiquetado de los productos sin gluten.

El propósito de esta guía es ofrecer información adecuada para que las personas celíacas y las que tienen que comprar productos sin gluten (restauradores, familiares, amigos de celíacos, etc.) entiendan mejor el etiquetado de los productos alimentarios y les sea más fácil comprar de forma más segura.

La guía también tiene el objetivo de facilitar información a los responsables de la Industria Alimentaria para proporcionarles las especificaciones necesarias sobre la gestión del gluten.

La guía ofrece información sobre: Reglamentación, aditivos alimentarios, mensajes de precaución, símbolos y leyendas símbolo o mención “sin gluten”, norma general relativa a la información alimentaria, la contaminación cruzada en establecimientos alimentarios, orientación sobre una cocina sin gluten, clasificación de los alimentos, gluten en medicamentos, declaración de alérgenos en cosméticos y gluten en el material escolar.

En lineas generales es una publicación interesante para aclarar las dudas que los celíacos tanto noveles como ya experimentados tenemos sobre los temas tratados.

Puede ver el documento pinchando AQUÍ