Celiaquía en el Centro de Salud

Ayer tuve la oportunidad de estar presente en el acto organizado por la Asociación Provincial de Celíacos de Huelva (ASPROCEHU). En el que Antonio Ángel García Varet, Diplomado de Enfermería del Servicio Andaluz de Salud con la ponencia “Celiaquía en el Centro de Salud”, nos estuvo explicando cómo se desarrolla el protocolo de diagnostico de la enfermedad celíaca en atención primaria.

Antonio nos explico el procedimiento que se suele utilizar en atención primaria para detectar al posible celíaco, así como las primeras pruebas que se realizan antes de enviar al paciente a atención especializada.

También comentó la diferencia entre el diagnóstico de la enfermedad celíaca en niños y en adultos y aclaro conceptos desconocidos para muchos de los presentes en torno al diagnóstico en adultos, dada la complejidad que en muchos casos presenta el diagnóstico de la enfermedad celíaca en adultos.

En la ponencia Antonio dejo claro que la enfermedad celíaca no es una simple intolerancia al gluten como habitualmente se le conoce, sino que es una afección del sistema inmunitario que para que se desarrolle influyen varios factores: estar genéticamente predispuesto y el consumo de gluten.

Además de la ponencia, tuvimos la oportunidad de celebrar un desayuno libre de gluten, que contó con la colaboración del Centro Dietético “Tu salud es natural” y de Manoli Gutiérrez que nos deleito con sus dulces sin gluten.

La Feria de Córdoba sin gluten

La Feria de Córdoba, también conocida como Feria de Nuestra Señora de la Salud, que este año se celebra del 25 de mayo al 1 de junio contará con una caseta sin gluten gracias al trabajo de la Asociación de Celíacos de Córdoba (ACECA).

La caseta de la Asociación de Celíacos de Córdoba estará situada en la Calle Los Faroles, 1. Contará con un espacio de 300 mts. cuadrados, en la que se atenderá la demanda del colectivo celíaco que desee visitar la feria.

La oferta gastronómica de la caseta estará adaptada y respaldada por la propia asociación, para que el colectivo celíaco pueda disfrutar de una feria sin barreras. Incluso se podrá disfrutar de chocolate con churros.

Así mismo, el día 1 de junio se celebrará una cata de cervezas  impartida por Ricardo Nafria, responsable de la web: celiaco a los treinta

La Feria de Córdoba o Feria de Nuestra Señora de la Salud. Es la culminación de las actividades organizadas en Córdoba desde el  mes de abril, entre las que destacan el Concurso de los Patios y el Concurso de Rejas y Balcones que se celebra entre el 6 y el 19 de mayo.

Programa «Escuela sin Gluten»

El cuento “Las aventuras de Martína. CeliacHeroine”, se convierte en el programa  “Escuela sin gluten”, en la Comunidad de Murcia.

La Consejería de Educación, Juventud y Deportes de la Comunidad de Murcia con la colaboración de la Asociación de Celíacos de Murcia, ponen en marcha el programa “Escuela Sin Gluten”

Un total de sesenta y siete centros educativos públicos de primaria e infantil de la Comunidad de Murcia se han adscrito al programa “Escuela Sin Gluten”. Este programa está basado en el cuento “Las aventuras de Martina. CeliacHeroine”, de Susana Alcaraz Quiles.

El objetivo principal programa es dar a conocer y sensibilizar al entorno escolar sobre la Enfermedad Celíaca y la Dieta sin Gluten. Especialmente las situaciones a las que se enfrenta un niño celíaco recién diagnosticado, así como, proporcionar a los docentes recursos suficientes para que puedan resolver situaciones reales  (actividades complementarias, excusiones, …)

Otros objetivos del programa son: saber distinguir entre enfermedad celíaca, intolerancia alimentaria y alergia alimentaria; distinguir los alimentos que por su naturaleza no contienen gluten y de los que contienen o pueden contenerlo; conocer la importa de lo que puede llegar a suponer la contaminación cruzada y las transgresiones en la dieta de los niños celíacos

Para poder desarrollar este proyecto en los centros adscritos, se entregará un dossier con toda la información y un ejemplar del cuento, se realizará un cuentacuentos en el que se van a trabajar los distintos contenidos implícitos en el cuento “Las Aventuras de Martina. CeliacHeroine”, tras el cuentacuentos se realizará el visionado del video cuento y por último, se realizará un taller práctico de clasificación de alimentos.

Festival del Celíaco en Granada.

Con motivo de la celebración del Día Nacional del Celíaco, la Asociación de Celíacos de Granada, celebra el próximo 17 de mayo el FESTIVAL DE CELÍACO con la representación teatral de “El REGALO DE LOLA”, en el Teatro Maestro Alonso de Granada.

Esta representación, está basado en el cuento «EL REGALO DE LOLA» De Antonio de Benito. La obra ha sido adaptada para el teatro por Silvia Galán y ha contado con la colaboración de Ana María Sánchez. El diseño de vestuario corre a cargo de  Carolina Lirio, y el agradecimiento a Jacinto por su colaboración en la escenografía. La entrada es gratuita tanto para socios como para el público en general.

Los actores son: MARIÁN AYBAR SEGURA, como Lola niña,  AUXI CASTILLO CORREA, como Madre, CARLOS. M. ENTRENA, como Gluten SILVIA GALÁN GARCÍA, como Lola mayor CAROLINA LIRIO, como Carmen niña y Carmen Mayor J. J. MARFIL CARMONA, como Padre.

La obra cuenta la historia de Lola que juntamente con su hermana se encuentran desconcertadas, dado que a Lola le han diagnosticado celiaquía y no entienden en qué consiste la enfermedad. Lola tiene miedo, porque no sabe cómo le afectará ese problema. Pero con la ayuda de su hermana mayor y sus padres y por supuesto, el GRAN LIBRO DE LOS ALIMENTOS,  pronto se da cuenta, de que siguiendo unas pequeñas reglas, puede hacer una vida normal.

Es ella misma la que cuenta la historia, cuando se hace mayor, en la fiesta de cumpleaños de su hermana Carmen, a la que le quiere agradecer todo lo que ha hecho por ella a lo largo de su larga vida El resumen del tono de la obra es: Historia de misterio e intriga, dividida en un preámbulo y nueve actos. La vida se debe vivir como si fuese una aventura llena de emociones, así lo recuerda Lola. Siempre con ilusión y con alegría. En los momentos difíciles hay que apoyarse en las personas que nos rodean y nos quieren. Y hay que recordar que las cosas no siempre son lo que parecen….

Manual sobre etiquetado de productos sin gluten

La Associació Celíacs de Catalunya y Mercadona editan una guía para facilitar la comprensión del etiquetado de los productos sin gluten.

El propósito de esta guía es ofrecer información adecuada para que las personas celíacas y las que tienen que comprar productos sin gluten (restauradores, familiares, amigos de celíacos, etc.) entiendan mejor el etiquetado de los productos alimentarios y les sea más fácil comprar de forma más segura.

La guía también tiene el objetivo de facilitar información a los responsables de la Industria Alimentaria para proporcionarles las especificaciones necesarias sobre la gestión del gluten.

La guía ofrece información sobre: Reglamentación, aditivos alimentarios, mensajes de precaución, símbolos y leyendas símbolo o mención “sin gluten”, norma general relativa a la información alimentaria, la contaminación cruzada en establecimientos alimentarios, orientación sobre una cocina sin gluten, clasificación de los alimentos, gluten en medicamentos, declaración de alérgenos en cosméticos y gluten en el material escolar.

En lineas generales es una publicación interesante para aclarar las dudas que los celíacos tanto noveles como ya experimentados tenemos sobre los temas tratados.

Puede ver el documento pinchando AQUÍ